Queso rústico: leche pasteurizada de cabra, fermentos lácteos, cuajo y sal.
Queso semicurado bajo en grasa y sal: leche de vaca, fermentos lácteos, cuajo y sal.
Queso pasta blanda:leche pasteurizada de cabra, fermentos lácteos, cuajo y sal.
Queso tierno y graso: leche pasteurizada de cabra, fermentos lácteos, cuajo, sal y hierbas provenzales.