Queso de oveja viejo: elaborado con leche cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos y conservadores E-252 y E-1105 (derivado de huevo).
Queso de mezcla curado: leche pasteurizada de vaca (80% mín.) y oveja (5% mín.), sal, secuestrante: cloruro cálcio, cuajo, y fermentos lácticos.
Queso de mezcla semicurado: leche pasteurizada de vaca (80% mín.) y oveja (5% mín.), sal, secuestrante: cloruro cálcio, cuajo, y fermentos lácticos.
Queso de cabra semicurado: leche pasteurizada de cabra, sal, secuestrante: cloruro cálcico, cuajo, y fermentos lácticos.